Ravioli al vapore:piccole delizie che danno la felicità.

ravioli al vapore

I ravioli al vapore piacciono a tutti,anzi a certe persone fanno impazzire.
Quando faccio questi ravioli li faccio in grandi quantità:ho una piccola lista di persone che quando li dono anche solo pochi ravioli sono felicissimi.
Secondo me tanto lavoro dona tanta felicità
Questa é la mia ricetta,é supercollaudata.
Per un ottantina pezzi di ravioli.

Per l’esterno
300gr di farina 00,150gr di farina di riso,acqua tiepida,sale quanto basta.

Per il ripieno
600gr di carne mista(400di carne suina+200di carne bovina)
1 cucchiaio di fecola di patate,1cucchiaio di olio di sesamo,1cucchiaio di salsa di soia,1cipollotto tritato,1 cucchiaio di zenzero fresco tritato,aglio e cipolla tritati50gr di germogli di bambù tritati,1cucchiaio di vino di riso o Sherry,sale,pepe q.b.

Procedimento
In una ciotola mettiamo la carne mista,il cipollotto,lo zenzero e l’aglio e la cipolla tritata,i germogli di bambù e amalgamiamo,condiamo con l’olio di sesamo,la salsa di soia,il vino di riso,mettiamo la fecolaSaliamo e pepiamo a nostro piacere.
Fare riposare almeno per un ora l’impasto.
Intanto facciamo l’esterno dei ravioli:con l’aiuto di un robot,mettiamo le due farine,saliamo e mettiamo 200ml di acqua tiepida.
Facciamo lavorare l’impasto finché diventa una pasta uniforme ed elastica.
Facciamo riposare la pasta per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo,facciamo i ravioli,stendendo finemente a pasta fillo l’esterno e coppare la pasta aiutandosi con la tazzina di caffè.
In ciascun disco adagiate un cucchiaino abbondante dell’impasto e poi unite i ravioli dalle forme tipiche dei ravioli cinesi.
Per le varie forme dei ravioli ci sono i tutorial di YouTube.
Cuociamo i ravioli nei cestelli di bambù per 20 minuti.
Gustare immediatamente.
Alla prossima e state zen,vi assicuro sono buonissimi

Info su zenfoodandmore

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Una risposta a Ravioli al vapore:piccole delizie che danno la felicità.

  1. lia scrive:

    Tutte le cose fatte in casa sono buonissime!poi questi ravioli…ho fame!