Pollo ai funghi e verdure alla orientale

Nei giorni che si accorciano sempre più, questo è uno dei miei “comfort food”(si perchè ne ho tanti comfort food)ossia quei cibi che ti fanno stare bene e ti confortano specie in momenti di “meteopatia” in questo caso è anche un pò oriental style e poco calorico,come sempre io lo accompagno con con l’onnipresente riso basmati o jasmine che è il mio pane quotidiano…questo piatto è adatto come piatto unico,una sera d’autunno prima di una maratona televisiva o presentarlo in una cena con amici…non sfigura!!

Ecco le dosi per 4 persone,amici miei:

3 fettine di petto di pollo,funghi secchi cinesi(varietà shitake)200 gr,1 carota grossa,mezza cipolla bianca,salsa di soia,zenzero fresco grattugiato quanto basta,sale,pepe e salsa d’ostriche(facoltativo).

Mettete i funghi ammollo,se in questo periodo vi procurate dei funghi porcini freschi(vedi raccoglitori di funghi della domenica e non) potete usarli per questo piatto e saltate questa fase dell’ammollo per i possessori dei funghi secchi ahimè spendete qualche mezz’oretta in più per renderli belli morbidi anzi se lo fate quest’operazione prima meglio…

Dopo avere ammollato i funghi,tagliamoli a striscioline,stessa sorte dovranno avere i petti di pollo e le cipolle invece le carote tagliatele a rondelle fini.

Passiamo nella fase cottura,procuriamoci il caro buon wok e riscaldato mettete qualche cucchiaio di olio di semi vari,lo zenzero grattuggiato e fate sfrigolare,appena lo zenzero emana il suo caratteristico odore,aggiungere il petto di pollo tagliato a listarelle e appena dorato mettete la cipolla,carote ed i funghi cuocete per 1o min così i funghi faranno il loro sughetto con le altre verdure.

Condite poi con la salsa di soia,aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento e se ne avete nella dispensa un goccio di salsa d’ostriche.

Ora è tutto pronto,non resta altro che pappare buon appettito e…alla prossima!!